Cultivada há cerca de 800 anos, a horta junto ao mosteiro Mater Ecclesiae, nos Jardins Vaticanos, está a adotar progressivamente práticas de agricultura biológica. O objetivo já não é produzir o máximo possível, mas cultivar respeitando o tempo de cada planta, a fertilidade do solo e os ciclos das estações, numa aplicação concreta dos princípios de cuidado da criação defendidos pelo Papa Francisco na encíclica Laudato si’.












